Une architecture moderne pour ce restaurant avec terrasse, dont le décor minéral, réalisé par Christophe Pillet, ne déparerait pas en plein coeur de Manhattan, mais dès qu’on sort, c’est bien le soleil de Fès et les traditionnels bambous dans les bacs sur la terrasse.
Thierry Vaissière est un chef au parcours prestigieux : de Lucas Carton au restaurant du Sofitel Paris Le Faubourg, en passant par Drouant et la Tour d’Argent, il collectionne les récompenses, les toques et les étoiles. En 2003, il prend la direction du restaurant « Maison Blanche » à Paris, dont il ouvre ensuite deux établissements, à Casablanca et à Fès.
Le restaurant de Fès est situé au coeur de la ville nouvelle.
Sa carte propose des plats végétaliens, végétariens, ou sans gluten.
La fourchette de prix est assez élevée : deux menus à la carte, à 450 et 550 dirhams sans les vins.
Adresse physique
12 Rue Ahmed Chaouki
Fu00e8s — 30000
- Tel. fixe : 05 35 62 27 27
Sur la carte
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