Deux produits essentiels du Maroc se récoltent en ce moment : les dattes, dans toute la région du Draa, du Ziz et du Tafilalt, et le safran, dans la région de Taliouine. Deux produits, deux récoltes différentes.
Pour les dattes, la récolte est pauvre, mauvaise
Est-ce que c’est l’impact des changements climatiques ? Les palmiers ont produit des fleurs trois fois dans l’année, ce qui est rarissime, et surtout ce qui a fait grandir les dattes trop tôt. Elles n’ont pas bien mûri, et dans beaucoup d’endroits, on a récolté des dattes de petite taille, pas très charnues, pas très sucrées, tout juste bonnes à servir d’aliments pour le bétail (on appelle cela tiskert). Ailleurs, même si les dattes sont bonnes, elles ne sont pas abondantes.
Le Maroc veut développer ses dattes. Principal producteur de Mejhoul, (l’autre variété étant la Deglet Noor, produite en Tunisie et en Algérie, elle est aussi très bonne, et moins sucrée que la datte marocaine, si vous voulez goûter d’excellentes dattes d’Algérie, nous vous recommandons Bionoor, qui vend en ligne des dattes biologiques), principal producteur de Mejhoul, donc, il ne suffit pas à satisfaire la demande intérieure, et importe régulièrement, notamment pour Ramadan, des dattes des pays voisins.
La réponse est donc de planter de nouveaux palmiers, un projet de plantation de plusieurs milliers d’arbres est en cours de finalisation. En plus d’augmenter la production, cela permet, en plantant les arbres sur des sols sains, de développer de nouvelles palmeraies qui ont une chance d’échapper au bayoud, ce champignon parasite qui ravage les palmeraies nord africaines depuis plus d’un siècle.
La récolte du safran s’annonce très bien
La récolte du safran a commencé il y a quelques jours dans les douars autour de Taliouine. Elle s’annonce de très bonne qualité, abondante, et les pistils sont déjà mis à sécher dans les fermes et à la coopérative bio de Taliouine.
Le safran fait partie des ressources naturelles que le Maroc souhaite développer, en accroissant là aussi le volume de production (de nouvelles parcelles sont régulièrement mises en culture, et les producteurs bénéficient d’aides de l’état), et en travaillant sur la qualité (la création d’une maison du safran à Taliouine même, dont nous vous parlions il y a peu de temps, permettra aux producteurs de faire leurs analyses sur place).
Et si vous voulez goûter au safran de Taliouine, nous vous proposons dans notre boutique un safran bio, certifié Ecocert et AB Bio, aux normes ISO 3632, que vous pouvez acheter au gramme, ou par boites de 10 grammes.
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